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芋头和排骨简直是绝配!下饭又解馋,做一大盘都不够吃
发布时间:2019-11-09 19:05:03文字选择:    

秋天是芋头成熟的季节。成熟的芋头吃面条,有大块,可以用来做很多菜。例如,熏肉和芋头,芋头炖排骨,芋头蒸肉和芋头炖都很好吃!香糯芋头,开胃开胃,正餐开胃!我没想到清淡的芋头会如此迷人!

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芋头焖猪肉

照片|meggy跳舞苹果

一片五香肉皮、一片荔浦芋头、半个八角、两片酱油、适量蚝油、适量盐和少量水。

1.准备一块带皮和五朵花的猪肉。我认为胖一点的更好吃,五层的胖一点的更好吃。

2.根据水不能覆盖肉的事实,将猪肚放入冷水罐中,去皮煮10分钟。

3.取出肉片,用牙签头在肉皮上打洞,涂上一层酱油,然后继续打洞,这样酱油就能渗入肉皮。

4.往煎锅里倒一点油,擦掉皮肤表面的水和酱油,把皮肤放入煎锅里,煎至起泡,关火;肉皮含有水和胶体,放入油盘中后容易油炸。永远不要把你的脸放得离锅太近,更别说在发生事故时看着它了。

5.将肉风干,切成均匀的薄片。

6.将适量酱油、蚝油、少许盐、冷水和两个八角倒入煎锅,用小火煮5分钟。关火,把肉片在酱汁里滚一圈,加点颜色和味道。

7.将荔浦芋头的皮刷干净;选择顶级芋头有一个窍门。芋头形状对称,重量轻,这意味着水分较少。切好的芋头又薄又白,这意味着质地松散。

8.切下芋头皮,根据消耗量调整用量。我只用了一半芋头皮的2/3,把两面都切成碗状,这有利于放进碗里。

9.取一个中等大小的碗,把肉片一片一片地放入碗中,然后把芋头放入碗中,使肉片看起来饱满。

10.在表面铺一层芋头,使它变平,这样当它倒置时不会变形。将调料和八角倒入碗中。如果调味汁太少,再加点。在大火上蒸大约40分钟,然后倒回锅里。调味汁可以直接食用,也可以倒入煎锅,涂在肉末上。

11.芋头猪肉第二次回炉后,感觉比刚从锅里拿出第一顿饭时更蜡质、更美味,所以最好多做些,感受两顿饭不同的味道和风味。

提示:

1.荔浦芋(Lipu taro),又称槟榔芋,是古代广西的首选贡品,在清代干旱年份达到顶峰。荔浦芋头具有健脾利湿、解毒止痒的功效。经常吃还能滋润皮肤,提高身体免疫力。芋头是一种碱性食品,能中和体内积累的酸性物质,协调人体酸碱平衡,达到美容和黑发的效果,还可用于预防和治疗胃酸过多。

2.原料汁可以混合得更多,和芋头一样好。长时间蒸熟后,肉片和芋头可以品尝,肉片不油腻,芋头香糯。如果蒸的时间短,味道就会不同。

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芋头鸡

图片和文字|小麦之母

草鸡半芋头,2个洋葱半调和油,适量料酒,1茶匙盐,少许糖,不到半茶匙生肉,1茶匙蚝油,1茶匙老郫县豆酱,1汤匙洋葱,1个生姜,3个蒜瓣,4个蒜瓣

1.八角,肉桂,茴香,干辣椒,天竺葵和豆蔻。

2.将洋葱、生姜和大蒜切成块备用。

3.芋头去皮,用微波炉加热2分钟。

4.把鸡肉洗净,切成小块。加入葱、姜,放入锅中热烫。

5.烹饪至颜色改变,取出并清洗血液泡沫。

6.用油煎炸葱、姜、蒜和洋葱。

7.加入郫县豆瓣酱,翻炒至香味四溢。

8.加入鸡块,搅拌均匀。加入料酒、生猪肉、老猪肉、蚝油和砂糖,搅拌均匀。

9.加入适量温水和准备好的材料袋。

10.倒入电饭煲中炖30分钟,然后加入芋头炖30分钟。

11.到时候,把炖芋头鸡倒回锅里收集汁液并用盐调味。

12.在盘子上撒上切碎的洋葱。

提示:

芋头含有大量淀粉,淀粉在分解过程中会产生一些气体。如果一次性使用大量芋头,会在胃中产生大量气体,导致腹胀。

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黑糖芋头蛋糕糖水

图片和文本|浅蓝色水晶

芋头90克糯米粉50克木薯粉150克牛奶150克红枣黑糖2片

1.芋头切片,蒸熟。

2.将煮熟的芋头放入烹饪机中,加入牛奶制成糊状。

3.将芋头糊放入厨房机器的内胆中,加入木薯粉和糯米粉,制成糊。

4.将面糊倒入磅蛋糕模具中。

5.放入蒸笼中蒸半小时。

6.冷却后,用脱模刀脱模。

7.用锋利的刀子把芋头蛋糕切成薄片。

8.锅里烧开水后,加入红枣黑糖。

9.黑糖融化后,加入芋头蛋糕煮一分钟。

提示:

1.模具应不粘,否则不利于脱模。我正在使用一个底部有固定磅的蛋糕模,使用前不需要涂上油。

2.芋头蛋糕切得不好,而且很粘。最好使用锯齿刀。我使用更多的菜刀。

3.如果你喜欢甜食,你也可以在芋头蛋糕里放些糖。

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腊豆芋头蒸排骨

图文|萧庚的母亲

芋头、排骨、500克豆豉、1汤匙洋葱、适量生姜、1片料酒、1汤匙盐、适量

1.原材料准备好了。

2.将排骨切成小块,加入葱、姜、料酒和盐,腌制半小时。

3.芋头去皮切丁。

4.将芋头放在菜的底部,剁碎芋头,加入一些豆豉。

5.把它放入水罐中,用大火煮沸。用小火蒸1.5小时。

6.撒上切碎的葱。

提示:

去芋头皮时最好戴一只皮手套,你的手会痒的!

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剁椒芋头

文本|salila82

芋头剁椒、一汤匙盐、一点蚝油、一茶匙生猪肉和一茶匙葱

1.芋头去皮清洗后,芋头容易引起身体过敏和瘙痒,一定要戴手套。

2.切成辊片。

3.加点盐。

4.加入一小勺蒸鱼酱油。

5.加入一茶匙蚝油。

6.搅拌均匀,加入一勺自制剁碎的辣椒。

7.放入蒸笼中,煮沸后用中火蒸20分钟。

8.离开锅后撒点葱。

9.没有油,味道也很好。你喜欢芋头,一定不能错过这美味的食物。

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